Ny norskutviklet metode for fremstilling og lagring av friske planteekstrakter Unni Nordbrenden, alternativ.no Publisert: 16.12.05 Selskapet Medurt Pharma i Vestfossen har utviklet en ny metode for pressing og lagring av friske urtesafter basert på fermentering. Metoden gjør det mulig å fremstille store mengder friske planteekstrakter med høyere kvalitet og lengre holdbarhet enn ved andre metoder. Dette gir grunnlag for spennende produktutvikling og nye markeder for norske urtedyrkere. -Vanligvis fremstilles flytende urteekstrakter ved ekstrahering med alkohol eller ved pasteurisering av presset saft fra friske planter. Ulempen med disse metodene er at ekstraktene enten blir relativt mye uttynnet eller er lite holdbare etter åpning. Ved pasteurisering vil dessuten verdifulle enzymer og andre bioaktive stoffer gå tapt, sier Ronny Johansen, som har utviklet metoden.

Gjennom forsøk over flere år har det lykkes å få frem ferskpressede ekstrakter som er rene og stabile. Det gjør at de bioaktive plantestoffene blir bevart i en frisk og levende tilstand. Metoden starter med stimulering av plantespirer allerede i tidlig fase. Likeledes er det en forutsetning at urtene høstes på en effektiv og skånsom måte. Pressing og foredling skjer gjennom flere fermenteringsmetoder uten bruk av varme over 37ºC. Ekstraktene kan oppbevares over flere år og har god holdbarhet i måneder også etter at emballasjen er åpnet. Norske, økologiske urter er av meget høy kvalitet. Interessen for slike produkter er økende både her i landet og i Europa. Brennesle, sitronmelisse, kvann og solhatt er eksempler på ekstrakter som kan produseres i frisk tilstand. I følge Ronny Johansen gir dette grunnlag for nye, kvalitetsprodukter langt utover helse- og terapimarkedet. Det gjelder gastronomiske produkter som marinader og friske krydderessenser samt styrkende blandingsdrikker innen funksjonell mat. Tilbake til Hovedsiden Motta nyhetsbrev fra Alternativopplysningen Sist oppdatert: 16.12.05

---

Ved bruk av artikkelstoff fra Alternativopplysningen ber vi om at alternativ.no blir oppgitt som kilde.

---

post@alternativopplysningen.no copyright ALTERNATIVopplysningen